轮盘荷官：称呼、职责与一局流程

走到轮盘桌前，你会看到一个人主持着整局游戏。这个人叫 croupier，一个源自法语、如今已被全球大多数赌场采用的称呼。在美国的赌场里，你有时会听到更简单的叫法“dealer”，在轮盘这个游戏里，两个词可以互换使用。一张忙碌的轮盘桌上，荷官同时要处理好几件事：宣布下注开始、转动轮盘、抛出小球、收走输掉的注码、赔付赢家。弄清楚荷官在每一刻做什么，会让游戏更容易跟上，尤其是你第一次坐下来的时候。

荷官并不是你的对手。这个角色是机械性和程序性的：让游戏持续进行、把每一注都记清楚、确保每一笔赔付都与公布出来的赔率一致。庄家优势内建在轮盘和赔率表里，而不是来自荷官的决定。一个动作快、表达清晰、操作稳定的荷官，只是在把一局游戏干净地跑完。

一局的固定流程

每一次转球都会走完一个固定的循环。了解这个循环，你就知道什么时候可以碰自己的筹码，什么时候必须把手从台面上拿开。

• 开始下注。荷官把标记物——如果桌上有在使用的话——从上一个中奖号码上移开，并宣布可以下注。玩家把筹码放到台面上。
• 最后提醒。轮盘开始转动时，荷官会给出最后一次提醒。具体说法因赌场而异，但意思都一样：不能再放筹码，也不能再移动筹码。
• 停止下注。荷官朝轮盘转动的反方向抛出小球，同时宣布下注结束。从这一刻起直到赔付完成，台面上的任何东西都不能碰。
• 开球结果。小球落入一个格子。荷官报出中奖号码和颜色，然后把标记物放到台面上对应的位置。
• 结算。先收走输掉的注码，再赔付赢家。标记物一直留在中奖号码上，直到结算全部完成。
• 重新开始下注。荷官拿走标记物，新一轮循环开始。

轮盘桌上的大多数争执，都来自玩家在“停止下注”之后还去碰筹码。这条规则没有例外，它的存在就是为了让荷官能够在没有歧义的情况下结算几十个注码。

买入与筹码面值

轮盘是少数几种玩家之间不共用同一种筹码颜色的桌面游戏之一。你坐下来后，把现金放到台面上，荷官会给你一叠属于你自己的颜色的轮盘筹码。这些筹码上没有印面值；它们的价值就是荷官在你买入时宣布的那个数。一种颜色在同一张桌上只属于一个玩家，这就是为什么当几个人押同一个号码时，荷官能知道哪一叠筹码是谁的。

轮盘筹码不能在其他任何桌上使用。你离开时，必须在这张轮盘桌本身把它们换成标准赌场筹码。收银台不会收这些筹码。这是新手常犯的错误：拿着一把彩色筹码走开，到了另一张桌才发现它们一文不值。

主要下注方式及其庄家优势

台面上的每一注都属于两大类之一：内围注，下在号码格子里；外围注，下在周围的方框里。这两类的区别在于赔付大小、命中频率，以及每一注附带的庄家优势。在一张有 37 个格子的欧洲轮盘上，赔付是按照轮盘只有 36 个格子来设定的，缺掉的那个格子就是庄家优势。在有 38 个格子的美国轮盘上，多出来的那个零让差距进一步拉大。

关键点在于，桌上没有任何一注能把零号格子从轮盘里去掉。单号按 35 比 1 赔付，但轮盘上有 37 或 38 个格子，所以这个赔付比真实赔率略短。平赔注覆盖 18 个格子，但零号格子的存在意味着它并不是真正的五五开。这些赔率不是荷官定的；它们印在台面上，由轮盘设计固定下来。

欧洲轮盘与美国轮盘

轮盘本身是决定这个游戏玩起来有多贵的最大的单一因素。欧洲轮盘有 37 个格子：1 到 36 号加上一个单零。美国轮盘有 38 个：同样的号码加上一个单零和一个双零。多出来的格子不会改变赔付，这意味着美国台面上的每一注，都比欧洲台面上的同一注带有更大的庄家优势。

有些欧洲台面使用一条规则：当小球落入零号时，平赔注只输一半。有些美国台面提供类似的投降规则。这些规则会改变那些特定下注的有效成本，所以台面上印出来的规则比轮盘来自哪个洲更重要。你坐下来时，看一下桌上的说明牌，或者直接问荷官是否有这类规则在生效。

荷官的工具是做什么用的

荷官工作时会用到几样实体物件，每一样都有程序上的用途。小球朝着轮盘转动的反方向抛出，这样它最终落入哪个格子就无法从出手那一刻预判。标记物，有时也叫 dolly，是一个放在中奖号码上的小物件，让每一位玩家和监控摄像头都能看到结算正在哪里进行。耙子是一根长柄工具，用来收走输掉的筹码、把赔付推过台面，而不用让荷官的手臂横跨下注区域。

这些工具都不会改变赔率。它们的存在，是因为一张轮盘桌要在很短的时间内结算大量小额注码，而赌场需要一套一致且可见的程序。如果你好奇为什么荷官按某个特定顺序操作，答案通常是：这个顺序的设计，是为了让每一个动作都能被核对。

要避免的程序性错误

有三个习惯会给轮盘新手带来最多的摩擦，而且这三件事都可以在你放下第一枚筹码之前就避免。

第一，在“停止下注”之后不要碰筹码。哪怕是调整一枚已经在台面上的筹码，也会被当作迟到的下注处理。荷官会停下结算，如果反复出现这个动作，场区工作人员可能会介入。

第二，不要把现金直接递给荷官并指望对方回给你筹码。正确的做法是把现金放在你面前的台面上，让荷官来取。这样整个交易对摄像头可见，也避免了对给了多少钱产生任何歧义。

第三，记住你的彩色轮盘筹码只在这张桌上有效。如果你起身休息，荷官可能会在你的筹码堆上做标记，但你不能把这些筹码带到另一张桌或收银台。离开之前先把它们换成普通筹码。

口头下注与桌上报号

有些轮盘桌，尤其是法式台面的轮盘桌，允许口头下注，有时也叫 call bet。这类注码押的是轮盘上的区域，而不是台面上的位置，玩家通过告诉荷官区域名称来下注。荷官随后把筹码放到台面上对应的部位。在不提供口头下注的桌上，只有放到台面上的筹码才算数。

荷官的口头报号是游戏记录的一部分。中奖号码会被大声报出，颜色也会被报出，而且在很多桌上，荷官会在数赔付时重复赔付总额。你不需要记住这些报号才能玩，但它们是这张桌子的背景音，能准确告诉你游戏正处于流程中的哪一步。

常见问题

croupier 和 dealer 是同一个意思吗？
是的，在轮盘里这两个词描述的是同一个角色。croupier 是更古老的叫法，在欧洲和国际赌场里是标准用语，而 dealer 在美国口语中更常见。职责完全一样：转动轮盘、管理注码、结算赔付。

荷官能控制小球落在哪里吗？
不能。荷官的出手速度和轮盘的转速被有意设定成让最终落入的格子无法预判。小球朝着轮盘转动的反方向送出，格子之间的隔档会打断它的路径。荷官接受的训练是遵循程序，而不是瞄准某个结果。

为什么轮盘筹码上没有印面值？
轮盘筹码用颜色对应单个玩家，这样当很多人押同一个号码时，荷官能分辨出哪一注是谁的。因为筹码价值在买入时才被指定，而且每个玩家可能不同，所以这些筹码上不印面额。它们只在发出这些筹码的那张桌上有效。

理性游戏

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