Chipotle 正在试点一套用于识别门店食品安全风险的平台，合作方是数据公司 Palantir。按 Wired 报道，这套名为「食品安全风险管理平台」的系统建立在 Palantir 核心软件 Foundry 之上，Chipotle 已确认该项目存在。
平台如何运作
报道显示，这套平台主要整合三类数据：卫生部门检查评分、虫害发现记录，以及员工患病报告。系统会把这些信息汇总后，为每家餐厅生成一个风险分数，相当于一份仅供总部查看的数字成绩单。
Foundry 被描述为一个把分散数据集中到单一仪表盘的软件系统，便于企业同时查看整体情况。Decrypt 在报道中称，这种能力既可用于公司运营，也可用于军方场景。
Chipotle披露的信息仍然有限
Chipotle 首席企业事务与食品安全官 Laurie Schalow 对 Wired 表示，公司「正在试点一套新的食品安全风险管理平台，旨在为我们各家餐厅的食品安全风险提供更一致、更集中的视图」。
不过，她没有说明该平台何时上线，也未披露是否会使用任何消费者数据、目前有多少门店在使用，或顾客未来是否能够看到门店评分。
Palantir的背景
Palantir 并非普通的数据供应商。该公司由 Peter Thiel 于 2003 年联合创立，2005 年获得 In-Q-Tel 的首笔重要投资。In-Q-Tel 是 CIA 旗下的风险投资机构，设立目的就是资助对美国情报系统有用的初创公司。CIA 也成为 Palantir 最早的一批客户之一。
两十年后，Palantir 仍有相当大比例收入来自政府合同。报道提到，该公司接近一半营收来自联邦合同，其中包括一份价值 1.75 亿美元的美国陆军合同，用于建设一套 AI 目标识别系统；此外，Palantir 还通过名为 ImmigrationOS 的工具，参与协助美国移民与海关执法局追踪并驱逐人员。
FBI 也曾使用 Palantir 的软件。报道提到，2021 年的一次故障曾让未经授权的 FBI 员工在一年多时间里访问一名被监禁的以太坊研究员的私人 Twitter 和 Facebook 数据。
为何会进入餐饮行业
报道提出的问题是：一家卷饼连锁品牌，为何会把员工患病记录交给一家起家于情报系统的数据公司处理？文中给出的解释是，Palantir 多年来一直在把同样的数据整合和分析能力出售给普通企业，而不只是情报机构。
按报道说法，Palantir 目前已与 Tyson、General Mills 和 Wendy's 合作，用于追踪食品库存，Chipotle 只是最新加入名单的公司。
员工数据处理方式尚未说明
对 Chipotle 员工而言，这意味着一家也为美国国防部提供目标识别能力的公司，未来可能会保存其病假相关记录。Chipotle 目前没有说明，平台内是否可以识别到具体员工身份，患病数据是否经过匿名化处理，也没有解释一家门店出现较差风险评分后会如何处置。