日本平价意式连锁餐厅萨莉亚（Saizeriya）宣布，自 10 月 29 日起调整菜单价格，整体平均涨幅为 6%。其中，招牌米兰风焗烤饭从 300 日元上调至 320 日元，每份多 20 日元。公司在 10 月 14 日发布的公告中写道，因「本公司努力不足」未能吸收成本上升，并向顾客致歉。
日本母公司公告：因成本上升调整价格
根据萨莉亚官方公告，近期原材料价格上涨，能源等成本也持续走高，公司此前一直尝试维持现有价格。公告称：「由于本公司努力不足，已出现无法吸收食材短缺与成本上升的状况。」在审慎评估后，公司决定调整价格，以维持商品质量和稳定供应。
公告还写道：「实在非常抱歉，恳请各位顾客谅解。」
此次调价的细节包括：
- 原价 400 日元的品项，将调整为 420 至 430 日元；
- 位于休闲设施周边和都市区域的 24 家门店，平均涨幅为 10%；
- 「新鲜葡萄酒」以及午餐、早餐限定菜单价格不变。
公告所列价格均为含税价。公司同时说明，平均 6% 为整体平均值，不同品项的实际涨幅并不相同。
财报同日披露：日本业务营业利润率仅 3.0%
萨莉亚同一天还公布了 2026 年 8 月期年度财报，对应期间为 2025 年 9 月至 2026 年 8 月。财报显示，公司合并营收为 3,014.83 亿日元，同比增长 17.4%；营业利润为 164.19 亿日元，同比增长 5.9%；归属于母公司的净利润为 110.46 亿日元，同比减少 1.1%。从增速看，营业利润的增长幅度约为营收增幅的三分之一。
其中，日本业务营收为 2,033.36 亿日元，同比增长 17.6%；营业利润为 60.09 亿日元，同比增长 19.4%。不过，日本业务营业利润率仅为 3.0%，相当于每卖出 100 日元仅赚 3 日元。
来客数仍在增长。日本全年到店人数达到 2 亿 3,640 万人次，较上年增加 15.3%。但成本上升更快，日本业务销货成本同比增长 23.8%，高于营收 17.6% 的增幅。销货成本率也从 45.9% 升至 48.3%，相当于每卖出 100 日元，成本增加了 2.4 日元。
公司表示，过去面对原材料和能源成本上升时，一直以维持菜单价格为方针。此后仍将继续改善采购与供应链，但菜单价格将改为视情况进行调整，以维持质量和稳定供应。
汇率拖累利润，台湾门店暂未见调价公告
重点摘要提到，汇率因素拖累营业利润 31.7 亿日元。与此同时，台湾官网截至 10 月 14 日尚未发布调价公告。
台湾门店由台湾萨莉亚餐饮股份有限公司经营，该公司是日本萨莉亚的合并子公司。法说会简报显示，截至 2026 年 6 月底，台湾共有 27 家门店，一年内净增 3 家；台湾官网分店页面目前列出的门店数量也是 27 家。
这次调价公告由日本母公司发布，内容没有提到海外门店。台湾官网菜单页在 10 月 1 日更新，页面显示米兰风肉酱焗烤饭售价为新台币 120 元，芝士满满米兰风焗烤饭为 150 元，饮料吧每人 50 元。与官网 2025 年 6 月版菜单相比，焗烤饭、披萨、烩饭和饮料吧共 14 个品项价格均未变化。
财报显示，2025 年 7 月至 2026 年 6 月，台湾业务营收为 48.38 亿日元，同比增长 24.4%；同期营业利润为 6.37 亿日元，同比增长 8.6%。
目前已知信息
截至 10 月 14 日，台湾萨莉亚官网没有调价公告，日本母公司的公告也未提及海外门店。现行官网菜单中，米兰风肉酱焗烤饭仍标价新台币 120 元，与 2025 年 6 月版一致。
日本方面，此次价格调整将于 10 月 29 日生效，整体平均涨幅为 6%。其中，米兰风焗烤饭从 300 日元上调至 320 日元，24 家位于休闲设施周边和都市区域的门店平均涨幅为 10%，午餐和早餐限定菜单维持不变。
