美国连锁餐饮品牌 Steak ‘n Shake 近日在拉斯维加斯举行的 Bitcoin 2026 大会上披露，自2025年5月16日通过闪电网络（Lightning Network）上线比特币支付以来，这一举措已成为推动公司经营表现的重要因素。公司高管 Michael Boes 表示，比特币不仅带来了新增客流，也显著降低了支付处理成本，并进一步影响了菜单升级、员工激励和资金储备策略。
比特币支付上线后，门店销售表现加速
根据 Boes 在大会上的说法，Steak ‘n Shake 接入比特币支付后，效果很快显现。公司2025年第二季度同店销售环比增长11%，到2025年第三季度进一步升至15%。他称，这一增速超过了麦当劳、Taco Bell 和 Domino’s 等主要竞争对手，并表示这是餐饮行业中“最高的同店销售增长”表现。
除销售增长外，Boes 还提到，相关支付战略为品牌带来了200万新客户。从商业逻辑看，比特币支付不仅是一项支付方式创新，也在一定程度上成为品牌营销和用户获取工具。对于快餐连锁企业而言，能够把支付方式转化为流量入口，本身就意味着额外的竞争优势。
手续费下降约50%，理论年节省可达600万美元
在成本层面，Steak ‘n Shake 给出的核心数据是：当顾客使用比特币而非信用卡付款时，公司可节省约50%的支付处理费用。Boes 指出，传统信用卡处理商通常向商户收取2.5%至3.5%的单笔交易手续费，而比特币支付则明显降低了这一成本负担。
他进一步表示，如果所有原本使用信用卡的顾客都转向比特币支付，公司每年大约能够节省600万美元。在餐饮这种利润率本就不高、交易频次却极高的行业中，支付成本的压缩往往会直接改善利润空间。尤其是对于拥有大量门店和高频小额交易场景的连锁品牌，支付渠道优化可能比表面上看起来更具战略价值。
节省资金被用于食品升级与品牌重塑
Boes 表示，这部分节省下来的资金正在被直接投入到产品升级中。Steak ‘n Shake 已经移除厨房中的微波炉，并计划自6月1日起在所有门店切换为100%草饲、草育牛肉。此前，公司还已将炸薯条所使用的油脂从种子油改为牛脂，以呼应“Make America Healthy Again”相关理念。
从公开表述来看，Steak ‘n Shake 正试图将比特币支付与“更健康食品”“更高质量原料”以及“更鲜明品牌定位”绑定起来。这种叙事对于品牌传播具有明显帮助，因为它不再只是强调接受加密货币，而是把支付降本与产品升级连接成一条完整的商业故事线。
此外，Boes 在大会上还公布了两款新的比特币主题菜单产品，即 Bitcoin Milkshake 和 Bitcoin Steakburger，两者都与比特币2100万枚固定供应量的概念相关。这显示出公司正在进一步把比特币元素嵌入品牌文化与消费体验之中。
构建闭环比特币经济：储备、薪酬与员工激励
值得注意的是，Steak ‘n Shake 并未将收到的比特币仅作为支付渠道的终点，而是试图建立一个闭环体系。Boes 表示，公司从顾客处收到的所有比特币都会进入企业的战略性比特币储备，目前该储备规模已增长至1000万美元。
这笔储备还被用于员工激励。公司自3月1日起推出按小时员工比特币奖金计划，标准为每工作1小时奖励0.21美元等值比特币。Boes 还确认，他本人也接受比特币作为高管薪酬的一部分。他称，希望这种安排能够为整个行业的薪酬模式打开新路径。
对于加密行业而言，这一案例的意义在于，比特币在这里不仅被用作支付手段，也被延伸为储备资产和薪酬工具。相比仅停留在“支持加密支付”的商户，Steak ‘n Shake 展示出的是更系统化的应用路径。
市场影响：传统零售与餐饮或重新评估比特币支付
从市场影响来看，Steak ‘n Shake 的实践为线下零售和餐饮行业提供了一个值得关注的样本。长期以来，比特币支付在日常消费场景中的推广始终面临“波动性高、结算复杂、用户习惯未形成”等问题。但闪电网络提升了小额、高频支付的可行性，使其在快餐等场景中的实际落地更具操作性。
如果 Steak ‘n Shake 披露的数据能够在后续持续验证，那么其他大型餐饮品牌、便利店和高频零售商可能会重新评估比特币支付的商业价值。尤其是在手续费压力持续存在、商户不断寻求降本增效方案的背景下，“支付成本节约”可能比“加密概念营销”更能推动企业真正采用比特币。
不过，市场也应看到，这一模式能否大规模复制，仍取决于消费者实际使用意愿、监管环境、税务处理流程以及企业对比特币价格波动的承受能力。Steak ‘n Shake 之所以能进一步建立储备和奖金体系，也与其品牌策略和管理层态度密切相关，并不意味着所有餐饮企业都能无缝照搬。
目前，Steak ‘n Shake 已在美国、法国、意大利、葡萄牙和摩纳哥运营数百家门店。随着其持续推进比特币支付、储备和薪酬体系，这家传统餐饮连锁正在成为观察加密货币如何进入实体消费商业的重要案例之一。