沃尔玛近日在北京启用食品安全协作中心，并宣布与IBM和清华大学展开合作，尝试通过区块链技术改进食品供应链中的追溯与安全管理。这一合作的核心目标，是提升食品从生产、运输到零售全过程的透明度、可审计性以及消费者安全保障。
聚焦食品追溯与供应链透明化
长期以来，食品质量追踪一直是供应链中的难点。污染、原料不合规、作物未经检验等问题，曾在全球范围内引发多次召回事件。沃尔玛方面认为，仅依赖外部监管并不足以解决问题，更有效的方式是从生产和制造流程本身入手，建立可持续、可验证的追溯体系。
据介绍，该项目将围绕“食品可追溯性、供应链透明度和可审计性”构建新模型。参与各方计划利用由IBM和Linux基金会推动的Hyperledger架构，将食品在供应链各环节产生的数据写入分布式账本。记录内容可包括储存温度、保质期、农场来源、批次编号等关键信息，从而形成更完整的数字化流转档案。
借助Hyperledger形成共识记录
在这一机制下，食品相关信息会在供应链每一个步骤中被录入区块链网络。IBM表示，网络内企业对数据进行确认并达成共识后，相关信息将成为不可篡改的永久记录。这样的设计被视为有助于降低信息失真、纸质流程低效以及跨环节协同困难等传统痛点。
沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas表示，公司一直倡导提升食品体系透明度，并期待与IBM、清华大学共同探索如何将这项技术用于更高效的食品追溯解决方案。IBM高级副总裁Bridget van Kralingen则指出，先进技术已深入现代生活多个领域，但在食品追溯、尤其是更安全的食品供应链建设方面仍相对滞后，而此次合作具有全球意义。
对零售商与消费者的双重价值
除了帮助消费者了解食品来源与流通过程，分布式账本还被认为能为零售商带来直接收益。例如，商家可更高效地识别货架期、管理库存安全边界，并在出现异常时更快定位问题批次。参与各方认为，沃尔玛在食品安全、物流和供应链方面的经验，IBM在技术与区块链研发上的投入，以及清华大学在食品安全研究上的能力，构成了这一试点的重要基础。
清华大学柴跃廷教授表示，随着中国快速发展，确保市场上销售的食品安全可食用已成为更具挑战性的课题。北京这一合作项目，正是希望通过更高效的监测与数据管理方式，改善传统依赖繁琐纸质记录的体系。整体来看，这项尝试反映出区块链正在从金融场景延伸至现实产业治理，并被视作提升食品质量保障的重要工具。