荷官在扑克桌上有一个固定的物理位置，这个位置本身就构成了偏袒熟客难以持续的第一个结构性原因。荷官的手、牌堆和公共牌都处在每一位玩家的直接视线之内。发牌流程由赌场统一规定，不会因为某个座位上坐着谁而改变。
荷官能做什么、不能做什么，由牌桌规则以及赌场的监控和巡场程序决定，而不是由个人判断决定。荷官一旦偏离规定的洗牌、切牌或发牌顺序，整张桌子以及上方的摄像头都会看见。这种可见性是防止任何偏袒模式出现的主要控制手段。
熟客可能在一个很窄的层面得到不同对待：荷官记住了他们对饮料或换座位的偏好。这属于服务上的熟悉，不是牌局上的偏袒。牌本身按照固定顺序发出，荷官没有任何机制可以在不被发现的情况下改变这个顺序。
荷官实际掌控什么
扑克荷官在牌桌上的权力是程序性的，而不是对结果拥有裁量权。荷官负责洗牌、切牌、发牌、管理底池，并执行张贴出来的牌桌规则。这些动作没有任何一项可以偏向某个特定玩家而不制造出明显的异常。
扑克中的庄家优势并不来自荷官的选择。在现金局里，赌场的收入来自抽水或计时收费，而不是来自每一手牌的输赢。在锦标赛里，赌场的收入来自报名费。荷官与哪位玩家赢得底池没有财务上的利害关系，这就消除了偏袒最常见的一个动机。
荷官通常按照排班在牌桌之间轮换。荷官不会在同一张桌子上待太久，即便某种偏袒模式真的有可能形成，也没有足够时间去建立。轮换是扑克室的标准运营做法。
为什么熟客看起来得到了更好的对待
“荷官偏袒熟客”这种感觉通常来自三种可以观察到的行为，而这些行为本身并不是牌局中的偏袒。第一，熟客熟悉流程，动作更利索，看起来就像得到了更顺畅的服务。第二，荷官认得熟客，会聊更多家常，看起来就像关系更近。第三，熟客往往认识巡场人员，解决争议的速度更快。
这些行为都不会改变发牌的顺序，也不会改变规则的执行。荷官知道某位玩家的名字，并不等于给这位玩家发更好的牌。不管三号位坐的是谁，洗牌和切牌的方式都一样。
如果一位熟客得到了一个看起来有利的裁决，正确的比较对象应当是张贴出来的规则，而不是这位玩家的身份。大多数关于有争议底池或暴露牌面的实质性裁决，由巡场主管而不是荷官作出。
| 看起来像偏袒的现象 | 实际发生的事 | 由谁掌控 |
|---|---|---|
| 熟客的饮料上得更快 | 荷官知道熟客通常点什么 | 荷官，在服务范围内 |
| 熟客赢下更多底池 | 熟客玩的手数和时间更多 | 玩家技术与打牌量 |
| 熟客得到有利裁决 | 巡场按张贴规则执行 | 巡场主管 |
| 熟客与荷官聊天 | 多次到访形成的熟悉感 | 双方，社交层面 |
防止荷官偏袒的结构性控制
赌场扑克室在多层监督下运作，这让系统性地偏袒熟客变得不切实际。第一层是固定的发牌程序。洗牌、切牌和发牌遵循规定顺序，任何偏离都会立即被整张桌子看到。
第二层是监控。扑克室覆盖着摄像头，镜头对准牌桌、荷官的双手和公共牌。任何试图操纵牌堆的荷官都会被录下来并接受审查。
第三层是巡场主管。巡场人员在房间内巡视，观察各张牌桌，任何争议都会被叫过来处理。他们是规则解释的权威，他们的裁决还要接受扑克室经理的复核。
第四层是玩家自己。一张扑克桌上的每一个人都在每一手牌的公平性上有直接的财务利益。任何怀疑存在异常的玩家都可以叫巡场，或者要求换一副牌。这种集体审视本身就是一道强有力的制约。
玩家如何核实公平性
怀疑存在偏袒的玩家有若干具体且正当的步骤可用。第一步是仔细观察发牌流程。规范的洗牌和切牌是可以看见的，任何省略步骤或异常都应当立即向巡场报告。
第二步是要求换一副牌。大多数扑克室的玩家都可以要求换新牌，这类请求通常不会被追问。一副新牌可以消除对牌被做标记或被操纵的担忧。
第三步是与巡场主管沟通。巡场的职责是统一执行张贴出来的规则，关于荷官行为的具体疑虑应当向他们提出，而不是直接跟荷官交涉。
第四步是观察同一位荷官是否一直待在同一张桌子上。轮换安排因扑克室而异，但长期固定在一张桌子上这件事，本身就是一个可以合理询问的问题。
上桌前需要确认什么
坐下之前，先确认张贴出来的牌桌规则。每家扑克室都会张贴关于暴露牌面、连串下注和发错牌等情况的规则。了解这些规则，你就能判断一项裁决是否正确，而不论接受裁决的是谁。
确认抽水或计时收费的结构。扑克室在扑克上的收入模式与每一手牌的结果无关，这一点有助于理解为什么荷官偏袒对赌场本身没有好处。
如果轮换对你很重要，就去问清荷官的轮换安排。巡场可以告诉你荷官多久轮换一次，以及某位荷官是否被长期指派到某张特定的桌子。
如果你对某位荷官的行为有具体疑虑，在事情发生时就要向巡场主管提出。事后才提出的疑虑更难调查。
常见问题
扑克荷官能改变发牌顺序来帮助熟客吗？
荷官不能在违反规定洗牌和发牌顺序的情况下改变牌的顺序。牌堆在整张桌子的注视下完成洗牌和切牌，任何偏离都会被玩家和监控看到。荷官没有任何机制可以把特定的牌发给特定的座位而不制造出可观察的异常。
为什么熟客在赌场扑克中看起来赢得更多？
熟客通常比偶尔来玩的玩家打更多小时、更多手牌。打牌量，而不是荷官偏袒，解释了大多数观察到的结果差异。一个打牌量是别人四倍的熟客，即便在每一手牌上没有任何优势，从绝对数量上看也会赢下更多底池。
如果我觉得荷官在偏袒另一位玩家，该怎么办？
仔细观察发牌流程，记下任何具体的异常。如果你看到偏离张贴出来的洗牌、切牌或发牌顺序，立即叫巡场主管过来。你也可以要求换一副牌。在事情发生时提出疑虑，这样才可以对照监控录像进行审查。
理性游戏
博彩应被视为付费娱乐,而非赚钱或挽回损失的方式。美国读者可拨打 1-800-MY-RESET (1-800-697-3738)。
各地法定年龄为 18 岁或 21 岁,请遵守适用于你所在地的规定。
本文是关于这些机制如何运作的一般性说明,不构成法律建议,也不是对任何运营方的推荐。