二十一点里为什么要烧掉一张牌

你坐下，买入筹码，还没等任何人看到一手牌，荷官就把一张牌面朝下滑进了废牌盘。这张牌就是烧牌。它不是失误，不是罚牌，也不属于你的手牌。它是一套发牌流程，目的是让一张可能被做了记号或者暴露过的牌变得没有用处，而且它只在二十一点牌靴局或手持牌局里的特定时刻出现。

理解烧牌，对策略的影响远不如对读桌的影响大。新玩家有时会以为烧牌是发错了，或者以为它会改变计数，或者以为自己本来应该有权看到那张牌。这些想法都不对。烧牌只是在回合开始前或荷官补牌前，面朝下从牌局中移走的一张牌。

什么时候会烧牌

烧牌发生在二十一点牌局的两个不同节点，两个节点背后的原因也略有不同。

第一次烧牌发生在新牌靴或新一副牌投入使用时。洗牌和切牌完成后，荷官从牌堆最上方取走第一张牌，不展示就放进废牌盘。这就是开局烧牌。它的作用是遮住最上面那张牌——那张牌可能在洗牌或切牌过程中被人看到过，同时防止任何玩家知道本来会发出的第一张牌是什么。

第二次烧牌发生在手持牌局里。这种局里荷官手里拿着牌，面朝下给玩家发牌。玩家们全部行动完毕之后、荷官翻开暗牌打庄家手牌之前，荷官会烧掉下一张牌。这次烧牌是为了防止有人看到过那张牌的背面，或者在上面做过记号，从而知道荷官接下来会抽到什么。

在牌靴局里，牌从发牌靴里面朝上发出，荷官手里不拿牌，所以荷官补牌前不会烧牌。荷官直接从牌靴里取下一张牌。新牌靴装入时的那次开局烧牌仍然适用。

烧牌不是什么

烧牌不是发错的牌。发错牌指的是发牌顺序本身出了问题——牌被暴露了、发出去的张数不对、或者牌发到了空座位上。发错牌时，通常整手牌作废，收回所有牌重新洗，或者按照赌场自己的流程纠正这一轮。烧牌则是有意安排的、按计划把一张牌移出牌局。

它也不是一张会以任何方式改变牌堆构成、从而影响你策略的牌。那张牌面朝下被移走，没人看见。就基本策略而言，它只是一张未知牌，和牌靴里剩下的任何一张牌没有区别。算牌客也是这么处理的：看不见的牌就是看不见的牌。它不会调整流水计数，因为算牌的人根本没看到它的点数。

有些玩家会问，自己有没有权利看那张烧牌。几乎所有牌桌的答案都是没有。烧牌的全部意义就在于没人看到它。如果烧牌不小心被暴露了，荷官通常会叫来监督员，由赌场流程决定这张牌是直接作废、亮给所有人看，还是重新洗牌。具体处理方式因场地而异，所以以牌桌上公布的规则或监督员的决定为准。

烧牌在整个回合流程中的位置

要理解烧牌为什么重要，把它放进二十一点一个完整回合的流程里看会更清楚。下面描述的是标准牌靴局、面朝上发牌的流程，这也是大型赌场里最常见的格式。

首先，玩家在发任何牌之前下注。然后荷官从自己的左手边向右手边，给每位玩家面朝上发一张牌，再给自己面朝上发一张。接着给每位玩家发第二张牌，面朝上，荷官自己拿第二张牌，面朝下。这张面朝下的牌就是暗牌。

如果荷官的明牌是A，荷官会在任何人行动之前提供保险。保险是一种边注，赌的是荷官的暗牌是一张十点牌，也就是荷官拿到了黑杰克。它是一笔单独的下注，通常最高为原注的一半，而且它带着自己的庄家优势。随后荷官会按照看牌流程检查暗牌，很多牌靴局里则用读牌设备来确认是否存在黑杰克。

如果荷官有黑杰克，这一轮对所有玩家立即结束，只有同样拿着黑杰克的玩家算打和。如果荷官没有黑杰克，玩家按顺序行动。每位玩家决定是停牌、要牌、加倍、分牌，还是在牌桌规则允许时投降。这些决定是游戏的核心，公开发布的基本策略表来自具体使用的规则组合：用几副牌、荷官在软17上是停牌还是要牌、分牌后是否允许加倍、是否提供投降选项。

所有玩家行动完毕后，荷官翻开暗牌，按照固定规则打庄家手牌。荷官必须一直要牌，直到点数达到17或更高，很多牌局里软17也要继续要牌。牌靴局里，荷官直接从牌靴里补牌。手持牌局里，荷官在补牌前烧掉下一张牌。然后荷官把点数与每一手仍在场上的牌比较，结算赌注。

为什么烧牌不会改变你的决策

因为烧牌没人看见，所以它对基本策略没有任何影响。使用基本策略表的玩家，无论荷官烧没烧牌，做出的决定都一样。策略表是根据剩余牌堆或牌靴的全部构成建立的，一张被移走的未知牌不会以任何玩家可以利用的方式改变概率。

这一点值得直说，因为新玩家有时会对烧牌想得太多。他们会琢磨，那张被烧掉的牌会不会本来能凑成自己的好牌。有可能。它也有可能本来会让自己爆牌，或者本来会给荷官凑出一个完美的点数。既然那张牌没人看见，移走它就是对称的：它从一堆未知牌里移走了一张未知牌。下一张发出的牌的期望值没有变化。

同样的逻辑也适用于切牌和废牌盘。已经打出并放进废牌盘的牌，留心的玩家是能看见的，算牌客也会追踪它们。烧牌是个例外：它被看不见地放进了废牌盘。追踪可见废牌的算牌客根本不会去算那张烧牌，因为没有什么可算的。

新玩家在烧牌附近容易犯的流程错误

烧牌本身很少引发争执，但它旁边挨着几个新玩家在二十一点牌桌上容易犯的流程错误。

第一个是在牌靴局里碰牌。面朝上的牌靴局里，玩家绝对不能碰牌。所有牌都由荷官处理。手持牌局里，玩家可以拿着自己的牌，但只能用一只手，而且牌必须保持在桌面上方、在视线范围内。谁要是把手伸向废牌盘，或者试图碰或查看烧牌，会立刻被纠正。

第二个是不按顺序行动。因为烧牌发生在荷官补牌之前，有些玩家以为荷官补牌是下一个事件，于是急着做自己的决定。荷官只有在每位玩家都行动完之后才会补牌。如果别的玩家还在考虑，你就发出了要牌或停牌的手势，那就是不按顺序行动，荷官通常会让你等一下。

第三个是烧牌之后误读荷官的明牌。手持牌局里，荷官先烧一张牌，然后补牌。补出来的那张才是荷官的下一张牌，不是被烧掉的那张。如果有玩家想通过回忆烧牌来推测荷官可能补到什么，他依据的是一张自己从没见过的牌。

在牌桌上该看什么

如果你想确切知道你坐的那张桌上烧牌是怎么运作的，看三件事。第一，看新牌靴开局：荷官会拿走最上面一张牌放进废牌盘，通常不会展示。第二，注意这局是手持牌局还是牌靴局。如果荷官手里拿着牌，那就在荷官补牌前等着一次烧牌。如果牌从牌靴里出来，那个节点就不会烧牌。第三，如果烧牌意外暴露了，停下来等监督员的指示。不要试图利用那个信息，也不要争辩说这手牌应该重来。接下来怎么处理，由赌场流程决定。

烧牌是牌桌流程里很小的一部分，但它是一个有用的检验，看你是不是真的理解二十一点牌局是怎么运作的。它不是一条你要去对抗的规则。它是赌场用来保持发牌顺序干净的一条规则，它对你没有任何要求，除了别碰那张牌，并且只根据你能看见的牌来做决定。

常见问题

烧牌会影响庄家优势吗？
不会。烧牌是一张被移出牌局、没人看见的牌。它不会改变任何下注上的数学优势，因为剩下的牌堆或牌靴仍然只是一组未知牌。二十一点下注的庄家优势取决于牌桌的规则组合和玩家的决策，而不是烧牌流程。

我可以要求荷官把烧牌给我看吗？
你可以问，但答案几乎都是不行。烧牌存在的目的恰恰就是不让任何人看到那张牌。如果那张牌意外暴露了，荷官会叫监督员，由场地自己的流程决定怎么处理。玩家没有任何权利查看烧牌。

在线二十一点里也有烧牌吗？
在线二十一点游戏不会像实体牌桌那样物理地烧掉一张牌，因为发牌顺序是由软件生成的。真人荷官在线二十一点里，真实的荷官在镜头前发实体牌，遵循的物理流程和实体赌场牌桌一样，包括在发牌格式要求时烧牌。游戏规则和帮助面板会说明所使用的发牌流程。

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