二十一点中的手发牌：发牌动作如何运作

手发牌局里，荷官一只手握着整副牌，把每一张牌面朝下、一张一张地送到玩家面前。“Pitch”这个词形容的就是这个送牌动作：短促而受控地贴着台呢抛过去，而不是从牌靴里滑出来。这是手发牌局与牌靴局最根本的机械差别，桌上几乎所有其他程序差异都由此而来。

因为牌握在手里，手发牌局几乎总是用一副或两副牌。牌靴能装四副、六副或八副牌，体积太大，荷官没法在整场发牌过程中单手舒适地握住。手持牌堆还意味着荷官会更频繁地重新洗牌，废牌盘的位置也和牌靴桌不同。

这篇文章讲的是发牌动作以及由此产生的玩家操作，不教如何在二十一点中赢钱。任何发牌方式都不会改变游戏自带的庄家优势，也没有哪种打法能消除它。庄家优势固定在规则里，每一手牌都跟着赌场走。

手发牌动作是什么样

荷官用非惯用手握住牌堆，通常是拇指沿着一条长边，手指托住底部。惯用手抽出最上面那张牌，用手腕和手指的短促动作低低地贴着台呢送出，让牌面朝下落在玩家面前。牌应当平着飞过去，停住时不翻面。

这个动作按顺序对每位玩家重复，从荷官左侧开始顺时针进行。每位玩家先拿到一张面朝下的牌，接着荷官给庄家位放一张面朝下的牌，然后每位玩家拿到第二张面朝下的牌，荷官再拿第二张——在大多数手发牌局里，荷官的第二张牌也面朝下放，不过有些桌子会根据赌场规则把荷官的明牌翻成面朝上。

赌场程序要求荷官在整个发牌过程中让牌堆保持在摄像头和楼层主管的视线内。牌堆永远不会降到桌栏以下，发牌的手也从不离开摄像头的可视范围。大多数手发牌局中，玩家被要求不要碰牌；手语和口头叫牌取代了牌靴局里玩家摸牌时使用的那些动作。

手发牌局里玩家操作如何变化

因为牌是面朝下送来的，玩家把牌拿起来私下看。这产生了一套与牌靴局不同的桌面信号。牌靴局里牌面朝上发出，玩家从不碰牌。手发牌局里，玩家一只手握牌，用另一只手或口头叫牌来示意决定。

大多数手发牌局的标准信号如下：

• 要牌：玩家把牌在台呢上轻轻朝自己刮一下，或者在赌注后面用手指点一下。
• 停牌：玩家把牌面朝下塞到赌注下面，或者手掌朝下在牌上方挥一下。
• 加倍：玩家在原赌注旁边再放一份赌注，并把牌翻成面朝上。
• 分牌：玩家放上一份相等的赌注，把两张牌面朝上分开放在台呢上。

大多数桌子接受口头叫牌，但手语才是摄像头记录的有效动作。一个玩家嘴里说“停牌”，同时把牌刮向自己要牌，那就是要牌，因为摄像头记录的是手势。荷官被训练成先读手势，再听声音。

下面的表格比较手发牌与牌靴发牌在程序上的关键差别。这些是游戏管理方式上的结构性差异，不是赔率或策略上的差异。

使用几副牌印在桌面布局上，或贴在牌桌标牌上。荷官明牌的处理方式也会贴在桌上或由荷官说明。两者都不是隐藏规则；在下第一注之前都能看到。

为什么荷官的明牌可能面朝下

在许多手发牌局中，荷官的第二张牌面朝下发出，并且一直保持面朝下，直到所有玩家都完成自己的手牌。这与牌靴局不同，牌靴局里荷官的明牌从发出那一刻起就是面朝上的。面朝下的庄家牌改变了玩家做决定时可获得的信息。

在牌靴局里，玩家看到荷官的明牌，例如知道荷官亮着一张六。在庄家牌面朝下的手发牌局里，玩家在轮到荷官行动之前不知道庄家的点数。有些手发牌桌使用面朝上的庄家牌，以与牌靴局程序一致；牌桌规则会写明适用哪一种。

面朝下的庄家牌本身不会改变庄家优势。这条规则是游戏整体规则集的一部分，庄家优势是把所有规则放在一起计算出来的。玩家不可能通过选择手发牌局而不是牌靴局来获得优势，反过来也一样。

废牌盘与切牌卡

手发牌局使用一个放在荷官右侧的废牌盘，荷官每轮结束后把用过的牌放进去。这个盘子比牌靴局的废牌盘小，因为牌堆本身更小。切牌卡是一张实心塑料卡，洗牌后插入牌堆，用来标记荷官将要重新洗牌的位置。

当切牌卡在游戏过程中出现时，荷官打完当前这一轮，然后洗牌。切牌卡的位置由赌场程序决定，不是荷官自己选的，而且不同赌场各不相同。切牌卡位置影响两次洗牌之间发出多少手牌，但它不会改变任何单手牌的庄家优势。

玩家有时会问切牌卡的位置能不能被利用。不能。庄家优势固定在规则里，切牌卡只决定洗牌何时发生。洗牌重置牌堆，并抹去玩家可能从已经发出的牌中收集到的任何信息。

坐下之前要确认什么

手发牌局因赌场而异，牌桌规则是你即将参与的游戏唯一权威的依据。下注之前，在桌上或向楼层主管确认以下事项：

• 使用几副牌，印在牌桌标牌或布局上。
• 荷官明牌是面朝上还是面朝下。
• 玩家可以碰牌，还是必须把牌留在台呢上。
• 二十一点赔付比例，印在布局上。
• 是否允许投降、分牌后加倍，或再分A。

这些项目贴在桌上或由荷官说明。它们不是秘密，也不会一手一变。牌桌最低和最高下注额贴在牌桌标牌上，只有在赌区主管更改时才会变化。

二十一点的庄家优势不会印在桌上。它是当前生效规则的函数，赌场不会按桌公布。公开发布的参考资料描述了如何根据规则计算优势，但没有任何来源能在不知道某一时刻确切生效的规则集的情况下，告诉你某张特定桌子在那个时刻的优势。

常见问题

手发牌局里我必须握着牌吗？
在大多数手发牌局里，是的。牌面朝下发出，玩家把牌拿起来看。有些桌子要求玩家把牌留在台呢上，用偷看的动作，但标准的手发牌程序是一只手握牌。牌桌规则写明适用哪种，荷官会在第一手牌之前告诉你。

手发牌局对玩家来说比牌靴局更好吗？
不是。发牌方式不会改变庄家优势。优势由生效的规则决定——使用几副牌、二十一点赔付、庄家停牌规则，以及投降或分牌后加倍等可选规则。规则差的手发牌局比规则好的牌靴局庄家优势更高，反过来也成立。发牌动作本身是中性的。

为什么有些手发牌局把庄家的牌面朝下发出？
这是一种程序上的选择，早于现代牌靴局。在手持牌局里，庄家的第二张牌常被面朝下放置，并且在玩家行动之前保持不可见。有些赌场把它面朝上发出，以与牌靴局程序一致。牌桌规则写明适用哪种，这个选择本身不会改变庄家优势。

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