美国连锁餐厅 Steak ‘n Shake 近日在拉斯维加斯举行的 Bitcoin 2026 大会上披露，比特币支付正在成为其业务增长与成本优化的重要推动力。公司首席 MAHA 官 Michael Boes 表示，自 2025年5月16日 通过 Lightning Network（闪电网络） 上线比特币支付功能后，门店经营指标和品牌策略均出现明显变化。
比特币支付带来更低费率与销售增长
Boes 在会上称，Steak ‘n Shake 在接入比特币支付后，2025年第二季度同店销售额环比增长11%，并在 2025年第三季度进一步加速至15%。他表示，这一增速超过了麦当劳、Taco Bell 和 Domino’s 等主要竞争对手，并称其为餐饮行业中最高的同店销售增长表现。
在成本层面，Boes 给出的核心论点相当直接：当顾客使用比特币而非信用卡付款时，公司可节省大约 50% 的支付处理费用。按照其说法，传统信用卡处理商通常向商户收取 2.5%至3.5% 的单笔交易手续费，因此比特币支付在高频、低客单价的餐饮场景中具备较强的降本吸引力。
他进一步指出，如果所有信用卡用户都转向比特币支付，Steak ‘n Shake 预计每年可节省约 600万美元。对于以大量小额支付构成收入的快餐和休闲餐饮行业而言，这一规模的成本改善具有现实意义，也解释了为何越来越多实体零售品牌重新评估加密支付工具的商业价值。
节省资金被用于菜单升级与品牌重塑
值得注意的是，Steak ‘n Shake 并未将比特币支付仅仅视为一种收款手段，而是试图把节约下来的费用直接转化为产品升级。Boes 表示，这些节省下来的资金将被用于改善食品质量。公司已经移除了厨房中的微波炉，并计划自 6月1日 起在所有门店改用 100%草饲、草育牛肉。
此外，该公司此前还已将炸薯条所使用的油脂从种子油切换为牛脂，以呼应其所强调的健康化方向。Boes 在会上甚至将“比特币支付节约成本”与“更健康的产品”直接联系起来，试图把支付创新、品牌理念和食品升级整合为统一叙事。
在营销层面，Steak ‘n Shake 还借助比特币文化推出了两款新菜单产品——Bitcoin Milkshake 和 Bitcoin Steakburger，并将其与比特币总量固定为 2100万枚 的概念挂钩。这种做法显示出，公司正在将比特币从支付工具延伸为品牌传播和消费者互动的内容资产。
构建封闭式比特币经济体系
除了前端收款，Steak ‘n Shake 还在后台建立了一套更完整的比特币运营机制。根据 Boes 的说法，顾客支付的所有比特币都会被纳入公司的战略比特币储备，目前该储备规模已达到 1000万美元。这一安排意味着公司并未选择将收到的比特币立即兑换为法币，而是将其作为资产负债表中的一部分长期持有。
这部分储备还被用于支持员工激励计划。公司自 3月1日 起推出面向时薪员工的比特币奖励机制，标准为每工作一小时获得 0.21美元 的比特币奖金。Boes 同时确认，他本人也接受部分比特币形式的高管薪酬。此举表明，Steak ‘n Shake 正尝试把比特币应用从消费者支付扩展到企业财务和薪酬结构中，形成一个相对闭环的比特币生态。
市场影响：实体商业采用加密支付的又一案例
从行业角度看，Steak ‘n Shake 的案例再次凸显了比特币，尤其是闪电网络，在零售和餐饮场景中的可行性。相比“数字黄金”或储值资产的传统叙事，餐饮企业更关注的是交易速度、手续费和用户转化。如果相关数据持续得到验证，那么加密支付在高频消费领域的应用前景可能会受到更多商户关注。
不过，市场仍需保持理性。首先，文中提到的销售增长与成本节省均来自公司高管在会议上的表述，更多细节仍有待外部财务数据进一步印证。其次，比特币价格波动依然是企业采用该模式时必须考虑的重要变量。虽然闪电网络提升了支付效率，但企业若将收入长期留存在比特币储备中，也会同步承受资产价格波动风险。
即便如此，Steak ‘n Shake 的实践仍为加密行业提供了一个值得观察的样本：当支付降本、品牌营销、消费者拉新和资产储备管理被整合到同一套战略中时，比特币或许不再只是企业“接受的一种付款方式”，而可能成为推动经营模式创新的工具。对于希望寻找现实商业落地案例的加密市场参与者而言，这一进展无疑具有参考价值。
目前，Steak ‘n Shake 在美国、法国、意大利、葡萄牙和摩纳哥运营数百家门店。随着其比特币支付战略继续推进，未来是否会有更多跨国餐饮品牌跟进，或将成为加密支付普及进程中的重要观察点。