在拉斯维加斯举行的比特币2026大会上，Steak 'n Shake首席MAHA官Michael Boes透露，自2025年5月16日通过闪电网络推出比特币支付平台以来，该连锁餐厅取得了显著成效：同店销售额在2025年第二季度环比增长11%，第三季度加速至15%，超越麦当劳、塔可钟和达美乐等主要竞争对手。
Boes称这是“全行业最高的同店销售增长”。他指出，当顾客使用比特币而非信用卡支付时，Steak 'n Shake每笔交易的处理费用可节省约50%。传统信用卡处理商对商户收取2.5%至3.5%的手续费，而比特币支付大幅降低了这一成本。如果所有信用卡用户都转为比特币支付，该连锁店每年可节省约600万美元。
节省资金用于菜单升级与健康化转型
节省下来的资金被直接投入到食品升级中。Steak 'n Shake已从厨房中移除微波炉，并计划从6月1日起在所有门店全面改用100%草饲草饲牛肉。此前，该公司已响应“让美国再次健康”运动，将炸薯条的用油从种子油改为牛油。Boes表示：“比特币是用真实能源创造的真正货币，它是一种健康的货币，让我们能够生产更健康的产品。”
在大会现场，Boes还宣布推出两款比特币主题新品：比特币奶昔和比特币牛排汉堡，两者均与比特币2100万枚的固定供应量挂钩。这些举措进一步强化了品牌与加密货币社区的联结。
闭环比特币经济：从支付、储备到员工激励
Steak 'n Shake围绕比特币支付构建了闭环经济体系。所有客户支付的比特币直接进入公司战略比特币储备，目前该储备已增至1000万美元。这笔储备还用于支持一项面向时薪员工的比特币奖金计划——自3月1日起，员工每工作一小时可获得0.21美元的比特币奖励。Boes本人也选择接受比特币作为高管薪酬的一部分，他表示：“我是行业内首批接受比特币作为高管薪酬的一部分的人之一，希望这能为整个行业的薪酬模式开辟新道路。”
目前，Steak 'n Shake在美国、法国、意大利、葡萄牙和摩纳哥拥有数百家门店。此次比特币支付的成功试点，不仅证明了数字资产在实体商业中的实际价值，也为其他餐饮企业提供了可复制的降本增效样本。
市场影响分析：比特币支付从“噱头”走向“利润中心”
Steak 'n Shake的案例表明，比特币支付已从早期的营销噱头演变为能够直接贡献利润的战略工具。50%的手续费节省意味着，在餐饮业平均3-5%的净利润率背景下，仅支付优化一项就能显著改善盈亏线。叠加吸引新客户（200万新客）的同店销售额增长，比特币支付形成了“节省成本→提升品质→吸引客流”的正向循环。
从行业角度看，该案例可能加速其他连锁品牌引入比特币支付。特别是闪电网络的低手续费和高速度，解决了早期比特币支付“慢且贵”的痛点。此外，Steak 'n Shake将比特币储备用于员工激励机制，开创了“薪资产”新模式，有助于提升员工忠诚度并推动比特币的普及。
然而，比特币价格波动风险仍是企业持有储备的主要顾虑。Steak 'n Shake将收到的比特币直接纳入储备，意味着其资产负债表暴露于加密市场波动中。不过，Boes强调公司视比特币为长期资产，并计划持续积累。随着更多企业加入，比特币储备的“企业金库”功能可能成为未来财报中的常规科目。